乾 dry

Meaning	dry; drought; desiccate; drink up
On	カン、ケン
Kun	かわ.く、かわ.かす、ほ.す、ひ.る、いぬい
Strokes	11
First met	N5 lesson 66, in 乾杯

Stroke order

Words

Word	Reading	Meaning	Level
乾杯	かんぱい	cheers, toast	N5
乾く	かわく	to dry - intransitive	N4
乾かす	かわかす	to dry - transitive	N4
乾燥	かんそう	dryness, dehydration	N4
速乾性	そっかんせい	quick-drying	N3
乾物	かんぶつ	dried food goods	N1
乾固	かんこ	curing through humidity	N1
乾湿計	かんしつけい	wet-and-dry bulb psychrometer	N1
歓喜の乾杯	かんきのかんぱい	joyous ceremonial toast	N1

Examples

この「蔵(くら)囲(がこ)い」の技法(ぎほう)は、単(たん)なる乾物(かんぶつ)の保管(ほかん)ではない。蔵(くら)の湿度(しつど)と温度(おんど)を微細(びさい)に調節(ちょうせつ)しながら、余分(よぶん)な磯臭(いそくさ)さを飛(と)ばし、純粋(じゅんすい)な旨味(うまみ)成分(せいぶん)であるグルタミン酸(さん)を内部(ないぶ)で濃縮(のうしゅく)・安定(あんてい)化(か)させる伝統(でんとう)の知恵(ちえ)なのだ。

This technique of cellar-aging is not simply storing a dried food. It is traditional wisdom: adjusting the storehouse's humidity and temperature minutely, driving off the excess smell of the shore, and concentrating and stabilizing inside the kelp the pure umami compound, glutamic acid. (N1 lesson 154)