燻 smoulder

Meaning	smoulder; fume; oxidize
On	クン
Kun	くす.べる、ふす.べる、いぶ.す、いぶ.る、くす.ぶる、くゆ.らす
Strokes	18
First met	N1 lesson 156, in 燻蒸

Stroke order

Words

Word	Reading	Meaning	Level
燻蒸	くんじょう	smoking and curing process	N1
燻し	いぶし	delicate wood-smoking process	N1
燻香	くんこう	woodsmoke aromatic bouquet	N1
燻煙纏い	くんえんまとい	enveloping protein in sweet hardwood smoke	N1

Examples

慎二(しんじ)、削(けず)り節(ぶし)の仕込(しこ)みはどうなっている？今日(きょう)の出汁(だし)に使(つか)うのは、半年(はんとし)以上(いじょう)かけて燻蒸(くんじょう)と優良(ゆうりょう)な優勢(ゆうせい)菌(きん)によるカビ付(づ)けを四(よん)回(かい)以上(いじょう)繰(く)り返(かえ)した特級(とっきゅう)の本枯節(ほんかれぶし)だぞ。

Shinji, how's the preparation of the shavings going? For today's dashi we're using top-grade honkarebushi, smoked and inoculated with good, dominant mold four times or more, over more than half a year. (N1 lesson 156)