研 polish

Meaning	polish; study of; sharpen
On	ケン
Kun	と.ぐ
Strokes	9
First met	N4 lesson 22, in 研ぐ

Stroke order

Words

Word	Reading	Meaning	Level
研ぐ	とぐ	to sharpen, hone	N4
研磨	けんま	polishing, abrasive cleaning	N3
研鑽	けんさん	diligent study, refining one's skill	N1
研ぎ汁	とぎじる	abrasive slurry, stone swarf	N1
研削力	けんさくりょく	abrasive cutting power	N1
研ぎ出し	とぎだし	burnishing and polishing flush	N1
研ぎ減り	とぎへり	worn away by centuries of washing	N1
比較研究	ひかくけんきゅう	comparative empirical scientific study	N1
研ぎ出し蒔絵	とぎだしまきえ	burnished flush sprinkled-gold relief	N1
研ぎ洗い	とぎあらい	gentle abrasive washing with charcoal powder	N1
研ぎ澄ます	とぎすます	to sharpen to razor perfection, hone senses	N1
研削音	けんさくおん	acoustic friction pitch of steel on whetstone	N1
研ぎの手本	とぎのてほん	ultimate benchmark model of edge maintenance	N1
研磨性	けんませい	ease and responsiveness on natural whetstones	N1

Examples

うむ。京(きょう)料理(りょうり)の伝統(でんとう)を背負(せお)う銘匠(めいしょう)たるもの、包丁(ほうちょう)一(いっ)本(ぽん)の扱(あつか)いにも自(みずか)らの生(い)き様(さま)と妥協(だきょう)なき矜持(きょうじ)を宿(やど)さねばならん。単(たん)に食材(しょくざい)を切(き)り分(わ)ける技術(ぎじゅつ)にとどまらず、素材(そざい)の命(いのち)を昇華(しょうか)させるための精神(せいしん)的(てき)な研鑽(けんさん)が不可欠(ふかけつ)なのだ。

Good. A master craftsman who carries the tradition of Kyoto cuisine must put his way of life and uncompromising pride even into how he handles a single knife. It is not only the skill of cutting ingredients: a spiritual discipline is essential, to raise the ingredients' life to something higher. (N1 lesson 151)

早速(さっそく)、ダイヤモンドプレートで面(めん)直(なお)しを行(おこな)い、表面(ひょうめん)の凹凸(おうとつ)を完全(かんぜん)に平滑(へいかつ)に整(ととの)えておいた。名倉砥(なぐらど)を使(つか)ってきめ細(こま)やかな研(と)ぎ汁(じる)を起(お)こしてみたが、滑(なめ)らかな泥(どろ)が吸(す)い付(つ)くように湧(わ)き出(で)てくるぞ。

I've already flattened it with a diamond plate, and evened out every unevenness on the surface. I tried raising a fine slurry with a nagura stone, and a smooth mud wells up, clinging to the stone. (N1 lesson 160)